“第六届全国中医药免疫学术研讨会“ 业务伙伴对话无限极多糖专家
业务伙伴：“多糖”听起来很专业、神秘，普通人一般都不了解。我们很感兴趣，到底什么是多糖？
多糖专家：多糖与葡萄糖、果糖、蔗糖等性质完全不同。糖生物学中，把一个糖元单位称之为单糖（如果糖、葡萄糖）；两个以下称之为双糖（如蔗糖）；10个以下称之为寡糖（如麦芽糖）；而由更多糖元单位组成的糖，则称之为多糖（如香菇多糖、淀粉、纤维素等）；由多种多糖按照一定比例（如香菇、茯苓、银耳等多糖）组成的复合物称为复合多糖。
业务伙伴：是不是直接食用香菇、黄芪、茯苓、银耳、猴头菇、枸杞这些富含多糖的中草药就可以补充多糖？
多糖专家：虽然多糖由众多单糖组成，但它并不像单糖那样容易提取、吸收。如果煮汤食用，普通的煎煮方法只能使1%左右的多糖溶到汤里；直接食用，人体肠道对大分子的中草药多糖的吸收也有限。只有通过特定的提取工艺，大量获得中草药中的多糖，然后再制成易于被人体快速方便吸收的片剂或混悬的口服液，人体才能快速方便地补充到中草药多糖，调节免疫系统，从而“正气在内，邪不可干”。
业务伙伴：我们知道多糖与人体免疫力有密切联系。那么，它与中医的“扶正气”又有何关系？
多糖专家：免疫其实与我们讲的”扶正气“比较类似。正气就是一种身体的能量。科学家在做抗肿瘤研究的过程中，发现免疫力对于癌症病人非常重要。癌症的治疗破坏很多人体正常细胞，使人体免疫力下降，而”扶正气“可以抵抗这种破坏，提高人体免疫力，使病人承受住整个化疗的过程。科学家还发现中草药多糖就具有扶正气、提高人体免疫力的作用，特别是黄芪多糖、香菇多糖、白术多糖等。
业务伙伴：有些糖尿病人谈糖变色，摄入多糖是否和其它一些糖成分那样，会对糖尿病不利？
多糖专家：许多中草药多糖反而具有降血糖的作用。淀粉食物（米饭、馒头等）食用后，被人体内的酶分解成葡萄糖，造成血糖升高；若服用中草药多糖，这些酶就忙于分解中草药多糖，无暇顾及淀粉，也就不会产生大量葡萄糖，血糖就不会升高。
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